Sopa do Bem

Ingredientes

3 cenouras médias
1 chuchu grande
2 talos de salsão
Alho poró
1/2 cebola
1 col sopa gengibre ralado
Pimenta do Reino
Salsa desidratada
Coentro desidratado
Sal


Modo de preparo

Cozinhe as cenouras, o chuchu e o salsão na panela à vapor. Deixe esfriar e liquidifique com um pouco de água. Refogue a cebola em um pouco de óleo, acrescente o alho poró, despeje a mistura na panela e coloque água para deixar na consistência de sua preferência. Tempere com sal, pimenta do reino, gengibre, salsa e coentro.

Coloque quinoa integral ou em flocos - opcional

Rende 4 porções

Sopa de Inhame e Cará

Ingredientes

8 inhames pequenos
2 batatas
1 Cará médio
3 dentes de alho em lascas
Pimenta do Reino
Azeitonas
Azeite
Sal

Modo de preparo

Cozinhar os inhames, as batatas e o cará na panela a vapor, deixar esfriar, descascar e liquidificar com água de modo que fique um creme não muito espesso.
Refogar o alho em um pouquinho de óleo, jogar o creme e adicionar água para deixar na consistência desejada. Colocar o restante dos ingredientes e um fio de azeite.

Colocar coentro desidratado ou salsa - opcional

Rende + - 6 porções

Cubinhos Dourados de Batata-doce

Ingredientes

2 batatas-doces grandes em cubos
Azeite
Sal
Pimenta
Suco de meia laranja lima
1 colher de sobremesa de mel
2 dentes de alho em lascas (a receita original pede inteiros com casca)
alecrim
tomilho
½ xícara de amêndoas cruas inteiras
Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Pré-aquecer forno/ forninho. Coloque as batatas num refratário, regue com azeite, suco de laranja e tempere com mel, sal e pimenta. Depois coloque os dentes de alho e misture bem. Coloque no forno e asse por meia hora em fogo alto. Com o fogo ainda aceso, retire o refratário do forno e misture bem novamente. Asse por cerca de mais 20 minutos, acrescentando as ervas e as amêndoas. Retire quando os cubinhos de batata-doce estiverem dourados e as amêndoas levemente tostadas. Sirva em uma travessa salpicando salsinha por cima, para as pessoas se servirem com as mãos ou palitos.

Rende 4 porções

Receita original aqui: http://mcaf.ee/3sn89