Suco de abacate com limão

Ingredientes

2 col. sopa de abacate
Suco de 1 limão
2/3 de xíc. de água
Manjericão a gosto
Adoce como preferir


Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Mais uma receita refrescante e deliciosa retirada do The Veggie Voice

Bolinho de boteco

Um dos benefícios que não comer carne me trouxe foi o de não comer fritura. Ok, quando saio com amigos não dispenso uma batata frita, por exemplo, só que isso é raro. Mas, cá pra nós, quem não acha bonito aquele salgado douradinho na vitrine do boteco? Eu, assim como a maioria das pessoas, como com os olhos. Esse é um motivo para eleger esse bolinho o melhor do ano. O outro é porque ele é, de fato, delicioso e não deixa o sabor de seus principais ingredientes em evidência.

Ingredientes

1 xíc. de grão de bico
1 xíc. de batata-doce*
Temperos a gosto (salsa, pimenta do reino, orégano, alecrim, sal, o que quiser)
Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Deixe a batata-doce e o grão de bico de molho de um dia para o outro para evitar desconfortos e troque a água uma ou duas vezes durante esse período. Cozinhe a batata-doce em água (eu cozinho no vapor), depois descasque e amasse. Cozinhe o grão de bico apenas em água, retire as casquinhas, amasse. Junte todos os ingredientes e misture bem amassando com as mãos. Faça bolotas e passe na farinha de linhaça. Leve para assar por 10 a 15 minutos.

Dica: Você pode servir com algum molho especial. Eu gostei de comer com molho de inhame.

*A batata-doce pode ser substituída por abóbora japonesa.

Essa receita é do The Veggie Voice.

Brigadeiro de panela de mandioca

Nada de leite condensado! Esse brigadeiro é de mandioca! :)

Ingredientes

1 xíc. de mandioca
1/2 xíc. de chocolate amargo (usei um pouco menos de 1/2, cerca de 55g, e o chocolate era 53%, o ideal seria uns 70%)
2 col. sopa de chocolate (tipo do padre)
3 col sopa de açúcar mascavo
1 col. chá de óleo de coco


Modo de preparo

Cozinhe a mandioca apenas em água até fica molinha, desmanchando. Amasse bem até virar um purê. Numa panelinha, coloque a mandioca, um tiquinho de água para que fique como um mingau bem grossinho. Adicione os outros ingredientes. Mexa até que o chocolate derreta e todos os ingredientes estejam bem incorporados (1 ou 2 minutos).

Geladinho no dia seguinte. Hummm!

Meu depoimento sobre: ninguém saberia que é mandioca, sério! A consistência é de brigadeiro mole, o gosto de trufa. Talvez se não colocar o "tiquinho" de água dê para enrolar como trufa. Com vai bastante chocolate é bem forte. Uma colherada já sacia até o chocólatra mais alucinado.

Ps: gosto de pedacinhos, o que não consegui amassar da mandioca ficou parecendo lascas de coco. Mas se você não gostar, passe numa peneira.