Macarrão com acelga

Ingredientes

Macarrão parafuso
1 tomate
1 talo de salsão com folhas
1 xíc. de acelga picada grosseiramente
4 col. de sopa de mix de sementes (usei de girassol, abóbora e amêndoa)
Molho de tomate suficiente para "temperar"
Salsa picada
Queijo ralado
Óleo de gergelim (opcional)

Modo de preparo

Refogue o alho poró na manteiga, acrescente a acelga e cozinhe rapidamente para ficar al dente. Pique o tomate em pedaços não muito grandes. Torre as sementes rapidamente no forno. Cozinhe o macarrão, escorra e misture tudo. Sirva frio ou morno com um fio de óleo de gergelim e queijo ralado.

Nota: o molho de tomate é só para "sujar" o macarrão e dar mais sabor ao prato.

Lentilhas ao curry e variações

Servi com arroz vermelho.

Ingredientes

400g de lentilhas cozidas
250 ml de purê de tomates
1 cenoura
Vagens a gosto
1 col. sopa de curry em pó
1/2 cebola
Sal

Modo de preparo

Após escolhidas e lavadas as lentilhas, deixe de molho por no mínimo 8h. Pode ser deixada de noite para preparar no dia seguinte. Cozinhe vagens e cenouras no vapor até que fiquem al dente e depois pique - as cenouras corte em rodelas finas. Reserve.

Cozinhe as lentilhas, pique a cebola e refogue. Junte a cebola, o purê de tomates e os temperos às lentilhas cozidas. Misture bem e acrescente as cenouras e vagens. Deixe por alguns minutos para incorporar o sabor dos temperos. Sirva com arroz.

Receita adaptada do Dica Veggie, um blog de cozinha vegetariana que tem me inspirado muito! ♥ 


Eu gosto de variar os temperos, então, abaixo outras "lentilhas" que já fiz e adorei:

• Lentilha com hortelã - no último minuto de cozimento colocar algumas folhas de hortelã, poucas, pra não ficar muito forte. Eu uso frescas ou congeladas. As desidratadas não tem o mesmo sabor.
• Lentilha com cebolinha e acelga - colocar ambas apenas nos minutos finais de cozimento.
• Lentilha com kapha masala - masalas são combinações de temperos utilizadas pelos indianos. O curry é um tipo de masala. Existem várias. Essa é utilizada pelos princípios da medicina ayurveda para equilibrar o dosha kapha e tem alecrim, cravo, cúrcuma, feno grego, gengibre, mostarda escura e pimenta do reino. Comprei pronta no Grão Vizir.