Mingau de cacau e especiarias

Ingredientes

1/2 xíc. de água
3 col. sopa de aveia em flocos
1 col. sopa de amaranto em flocos
1 col. sopa de açúcar mascavo (ou adoce como e se quiser)
1 col. chá de cacau em pó
1 pitada de cardamomo em pó
2 pitadas de canela em pó
2 pitadas de gengibre em pó

Modo de preparo

Coloque na panela o cardamomo, a canela e o gengibre e deixe por alguns segundos no fogo para dar uma "fritada". O ponto certo é quando libera o aroma das especiarias, mas não pode queimar! São segundos.
Coloque a água e demais ingredientes e vá mexendo até desgrudar da panela.

Mingau de chocolate

Ingredientes

1/2 xíc. de água
3 a 4 col. sopa de aveia em flocos
1 col. sopa de açúcar de coco (ou adoce como e se quiser)
1 col. chá cheia de cacau em pó
1 pitada de cardamomo em pó
1 col. café de sementes de girassol


Modo de preparo

Coloque na panela o cardamomo e as sementes de girassol e deixe por alguns segundos no fogo para dar uma "fritada". O ponto certo é quando libera o aroma das especiarias, mas não pode queimar! São segundos. Coloque a água e demais ingredientes e vá mexendo até desgrudar da panela. Sirva morno.

Granola mix castanhas, frutas secas e coco

Ingredientes

2 xíc. de aveia em flocos
1xíc. de amaranto em flocos
1 xíc. de amêndoas cruas
1/2 xíc. de castanha do pará
1/2  xíc. de castanha de caju (usei uma já assada na chapa)
1/2 xíc. de sementes de girassol cruas
1/2 xíc. de sementes de abóbora cruas
1/2 xíc. de coco ralado grosso (opcional)
6 col. sopa bem cheias de óleo de coco
6 col. sopa bem cheias de melado de cana
4 col. de café de canela em pó
raspas e suco de 4 limões
2 bananas passas picadinhas
1 xíc. de uvas passas pretas
1/2 xíc. de gojiberrys

Modo de preparo

No liquidificador, triture as amêndoas, castanhas do pará e de caju no modo pulsar, rapidamente, apenas para quebrar em pedacinhos. No fogo, derreta rapidamente o óleo de coco, o melado e a canela e misture bem com todos os ingredientes, menos a banana passa, a uva passa e o gojiberry. Certifique-se de que a mistura ficará toda coberta pelo líquido e ligeiramente empapada (se ficar ainda muito soltinha interfere no sabor no resultado final).

Leve para assar em um refratário ou forma, que pode ser forrada com papel manteiga, por cerca de 30 minutos mexendo sempre, pois costuma queimar rápido na superfície e ficar cru por dentro. Quando estiver ficando douradinha, acrescente a banana passa, a uva passa e o gojiberry, desde que continue assando por no máximo 10 minutos. Nesse finalzinho mexa mais vezes para não queimar.

Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro bem vedado.

Granola espetacular de limão

Ingredientes

1 xíc. de aveia em flocos
1/2 xíc. de castanha do pará
1/4 xíc. de amêndoas cruas
1/4 xíc. de semente de girassol cruas
2 col. sopa de flocos de amaranto
3 col. sopa de óleo de coco
3 col. sopa de melado de cana
1 col. de café de canela em pó
raspas e suco de 1 limão pequeno
2 bananas passas picadinhas (pedacinhos do tamanho de uva passa)

Modo de preparo

No liquidificador, triture as castanhas e amêndoas no modo pulsar, rapidamente, apenas para quebrar em pedacinhos. No fogo, derreta rapidamente o óleo de coco, o melado e a canela e misture bem com todos os ingredientes, menos a banana passa. Certifique-se de que a mistura ficará toda coberta pelo líquido e ligeiramente empapada (se ficar ainda muito soltinha interfere no sabor no resultado final).

Leve para assar em um refratário ou forma, que pode ser forrada com papel manteiga, por cerca de 30 minutos mexendo sempre. Quando estiver ficando douradinha, acrescente a banana passa, desde que continue assando por no máximo 5 minutos. Nesse finalzinho mexa mais vezes para não queimar.

Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro bem vedado.

Dica: pode triturar um pouquinho mais as castanhas e amêndoas para que fique estilo uma farofa. Fica deliciosa com frutas, iogurtes e sorvetes.

Creme de mamão

Ingredientes

Mamão
Suco de uva integral
Aveia

Modo de preparo

Bata no liquidificador o mamão com suco suficiente para fazer um creme. Salpique aveia e sirva.

Assado de frutas e aveia

Ingredientes

1 copo de aveia em flocos
1 banana grande
1 maçã madura
1 pera madura
2 col. sopa de farinha de coco ou coco ralado
1 col. sopa de semente de linhaça
3 col. sopa de água
1/2 col. café de gengibre em pó
1 col. de café de canela em pó
Mel ou melado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Deixe a linhaça de molho em na água por cerca de 15 minutos. Misture a aveia, o coco, o gengibre e a canela. Pique a maçã e a pera em pedaços pequenos, amasse a banana e misture tudo. Acrescente melado ou mel se quiser mais doce (também pode ser colocado por cima depois de pronto).
Forre uma assadeira retangular pequena com papel manteiga e asse em forno médio até que seque.

Receita levemente adaptada do Dica Veggie.

Mingau de aveia e abraço

Ingredientes

1 col. chá de sementes de girassol
1 col. café de Cardamomo em pó
3 col. sopa de aveia em flocos
1 xíc. (240 ml) de água filtrada
1 col. chá de água de flor de laranjeira ou de rosas
1 col. chá de Mel
1 damasco ou 5 uvas passas

Modo de preparo

Fritar o cardamomo e as sementes de girassol até liberar o aroma (1 minuto). Adicionar a água e mexer. Adicionar a aveia e mexer até formar o ponto de brigadeiro (quando ao arrastar a colher no fundo da panela, possa ver o fundo). Quando estiver no ponto, adicionar a água de rosas e mexer. Desligar o fogo e adicionar o mel e o damasco laminado finamente ou as passas, decorando o prato. Servir morno.

Receita original da Marise Berg do Ayurvedicamente.

A imagem não ficou muito boa, mas o mingau abraça qualquer noite fria!!!  :)

Vitamina do Lu

Ingredientes

1/2 copo de leite
1/2 de iogurte
1 fruta - eu costumo usar banana, maçã ou pera
1/2 colher de sopa de chia OU 1 colher de sopa de linhaça deixadas de molho na noite anterior
2 colheres de sopa de aveia (opcional)


Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador 
2. Beber em seguida :)

Rende 1 porção