Vitamina de cacau

Ingredientes

1 copo de leite de inhame
1banana
1castanha do Pará
1col sopa de farinha de linhaça
1col café cheia de cacau em pó

Modo de preparo

Liquidificar tudo e servir.

Bolo de fubá moreninho

Ingredientes

1 ovo
1 colher (de sopa) de linhaça
3 colher (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de leite
1/2 xícara (de chá) de óleo
3/4 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (de chá) de fubá (o mimoso, aquele fino)
1/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (de chá) de farinha de coco
1 colher (de chá) de erva-doce (opcional)
1 colher (de chá) de fermento

Modo de Preparo

Deixe a linhaça de molho por 30 minutos nas 3 colheres de água. Depois, coloque no liquidificador o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e bata para misturar. Em uma tigela, coloque o fubá, as farinhas e a erva doce. Misture bem esses ingredientes e depois despeje o líquido do liquidificador aos poucos, misturando até incorporar tudo. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio preaquecido (180 graus). Espete um palito no bolo após 20 minutos e, se ele sair limpo, está pronto. Espere esfriar para desenformar sem quebrar.

Bolinho de boteco

Um dos benefícios que não comer carne me trouxe foi o de não comer fritura. Ok, quando saio com amigos não dispenso uma batata frita, por exemplo, só que isso é raro. Mas, cá pra nós, quem não acha bonito aquele salgado douradinho na vitrine do boteco? Eu, assim como a maioria das pessoas, como com os olhos. Esse é um motivo para eleger esse bolinho o melhor do ano. O outro é porque ele é, de fato, delicioso e não deixa o sabor de seus principais ingredientes em evidência.

Ingredientes

1 xíc. de grão de bico
1 xíc. de batata-doce*
Temperos a gosto (salsa, pimenta do reino, orégano, alecrim, sal, o que quiser)
Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Deixe a batata-doce e o grão de bico de molho de um dia para o outro para evitar desconfortos e troque a água uma ou duas vezes durante esse período. Cozinhe a batata-doce em água (eu cozinho no vapor), depois descasque e amasse. Cozinhe o grão de bico apenas em água, retire as casquinhas, amasse. Junte todos os ingredientes e misture bem amassando com as mãos. Faça bolotas e passe na farinha de linhaça. Leve para assar por 10 a 15 minutos.

Dica: Você pode servir com algum molho especial. Eu gostei de comer com molho de inhame.

*A batata-doce pode ser substituída por abóbora japonesa.

Essa receita é do The Veggie Voice.

Assado de frutas e aveia

Ingredientes

1 copo de aveia em flocos
1 banana grande
1 maçã madura
1 pera madura
2 col. sopa de farinha de coco ou coco ralado
1 col. sopa de semente de linhaça
3 col. sopa de água
1/2 col. café de gengibre em pó
1 col. de café de canela em pó
Mel ou melado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Deixe a linhaça de molho em na água por cerca de 15 minutos. Misture a aveia, o coco, o gengibre e a canela. Pique a maçã e a pera em pedaços pequenos, amasse a banana e misture tudo. Acrescente melado ou mel se quiser mais doce (também pode ser colocado por cima depois de pronto).
Forre uma assadeira retangular pequena com papel manteiga e asse em forno médio até que seque.

Receita levemente adaptada do Dica Veggie.

Granola salgada

Ingredientes

1/2 xíc de gergelim branco
1/2 xíc de gergelim preto
1/2 xíc de semente de girassol crua
1/2 xíc de semente de abóbora sem casca
1/2 xíc de linhaça
1/2 xíc de soja frita (tipo aperitivo)
3 col de sopa de ervas finas desidratadas (eu usei a seguinte mistura já pronta: alecrim, dill, estragão, cebolinha, sálvia, tomilho, orégano, manjerona, manjericão, salsa e louro.

Modo de preparo

Misture tudo e guarde num pode te vidro.
Lembre-se de respeitar a validade dos produtos utilizados.

Vitamina do Lu

Ingredientes

1/2 copo de leite
1/2 de iogurte
1 fruta - eu costumo usar banana, maçã ou pera
1/2 colher de sopa de chia OU 1 colher de sopa de linhaça deixadas de molho na noite anterior
2 colheres de sopa de aveia (opcional)


Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador 
2. Beber em seguida :)

Rende 1 porção