Bolo de fubá moreninho

Ingredientes

1 ovo
1 colher (de sopa) de linhaça
3 colher (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de leite
1/2 xícara (de chá) de óleo
3/4 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (de chá) de fubá (o mimoso, aquele fino)
1/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (de chá) de farinha de coco
1 colher (de chá) de erva-doce (opcional)
1 colher (de chá) de fermento

Modo de Preparo

Deixe a linhaça de molho por 30 minutos nas 3 colheres de água. Depois, coloque no liquidificador o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e bata para misturar. Em uma tigela, coloque o fubá, as farinhas e a erva doce. Misture bem esses ingredientes e depois despeje o líquido do liquidificador aos poucos, misturando até incorporar tudo. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio preaquecido (180 graus). Espete um palito no bolo após 20 minutos e, se ele sair limpo, está pronto. Espere esfriar para desenformar sem quebrar.

Mousse de chocolate

Ingredientes

1 lata de creme de leite com soro
1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles comuns de 170gr)
1 tablete de chocolate ao leite (daqueles comuns de 170gr)
1/2 xíc de rum
1/2 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em 4 col. de sopa de água morna
5 gemas
5 claras em neve


Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Passe as gemas pela peneira e, em outro recipiente, misture com o rum, depois com a gelatina sem sabor e depois com os chocolates. Bata as claras em neve bem firmes e misture delicadamente até incorporá-las completamente. Leve à geladeira até ficar firme.