Suco Verão

Ingredientes

Suco de 6 laranjas
4 folhas de couve
1 maçã
Gelo


Modo de preparo

1. Coloque no processador o suco de laranja, e vá acrescentando a couve e a maçã aos poucos.
2. Coe e guarde o bagaço para o Patê Verão.

Rende 4 porções

Shimeji na manteiga

Ingredientes

400gr de shimeji
2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
4 colheres (sopa) de shoyu
1 pires cheio de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Lave o shimeji e divida os tufos. Desfie os tufos maiores.
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente, deixe meio 'crocante'.
4. Desligue o fogo, coloque a cebolinha e misture.
5. Sirva acompanhado de arroz branco ou parabolizado.

obs.: 400gr de shimeji = 2 bandejinhas compradas na liberdade.

Rende 4 porções

Suco Alegria

Ingredientes

2 cenouras
3 ou 4 folhas de couve
Suco de 4 laranjas
Manjericão a gosto

Modo de preparo

Espremer o suco das laranjas e passas junto com as cenouras e couve no processador.

obs.: Deve ser no processador para que sobre o "bagaço" que fará o patê.

Rende 2 porções

Patê Alegria

Ingredientes

2 cenouras processadas
Folhas de couve processadas
Creme de ricota suficiente para dar consistência
Azeite
Manjericão (outros temperos)
Sal a gosto


Modo de preparar

Misture tudo.

Sopa de Espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre fresco
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de espinafre e descarte os talos.

2. Numa panela média, coloque 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de água e as folhas de espinafre. Tampe e leve ao fogo médio por 5 minutos até que as folhas murchem. Retire as folhas com uma escumadeira e deixe esfriarem. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da água. Pique grosso e reserve.

3. Em outra uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo bem. Acrescente o caldo de galinha, a farinha e o leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o queijo ralado e verifique o sabor. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de sal.

4. Transfira o creme para o copo do liquidificador e bata ligeiramente, segurando bem firme a tampa com um pano de prato. Sirva bem quente, acompanhado de fatias de pão torradas.

obs: pode substituir uma xícara de leite por creme de leite com água também.

Rende 6 porções