Mousse de limão veg

Pra comer com moderação, porque é gordura boa, mas é gordura, né!

Ingredientes

1 abacate grande ou 3 avocados
200ml de leite de coco (pode ser comprado, mas tem receita aqui)*
Suco de 1/2 limão siciliano ou de 1 limão taiti
1 colher de sobremesa de óleo de coco
4 bagas de cardamomos
Opcional - adocei com uvas passas brancas e açúcar de coco, mas você pode adoçar como quiser.

Modo de preparo

Processe tudo e leve à geladeira. Se quiser, polvilhe raspas do limão.


*Dica: se for comprar ou fazer, o ideal é que o leite de coco seja mais cremoso que líquido.
**Sugestão: é possível congelar para ficar estilo sorvete ou rechear torta.
***Receita adaptada da Herbivoraz

Suco de abacate com limão

Ingredientes

2 col. sopa de abacate
Suco de 1 limão
2/3 de xíc. de água
Manjericão a gosto
Adoce como preferir


Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Mais uma receita refrescante e deliciosa retirada do The Veggie Voice

Guacamole

Biscoitos de arroz integral com guacamole (sem tomate)

Ingredientes

1 abacate maduro
1 tomate
1/2 cebola ou 1 pequena
1 dente de alho grande
Suco de 1 limão
Pimenta do reino ou dedo de moça
1 pitada de cominho
Coentro ou salsa fresca
Sal

Modo de preparo

Pique o abacate grosseiramente. Pique todos os outros ingredientes muito bem e misture tudo. Ao misturar o abacate irá se desmanchar. Se preferir mais pastoso, pode amassar bem antes de incorporar os outros ingredientes. Sirva imediatamente.

Canapé vegano

Ingredientes

Biscoitos de arroz integral Camil
Um abacate maduro (usei o avocado, que é pequeno e tem sabor e consistência diferentes)
Cebola ralada ou bem picadinha, suco de limão, salsa, orégano e sal a gosto

Modo de preparo

Amasse bem o avocado até parecer uma manteiga. Misture os outros ingredientes, passe nos biscoitos e sirva em seguida.

Dica: pode colocar 1/2 tomate cereja em cima de cada biscoito ou outras coisas como sementes de girassol e gergelim levemente torradas, brotos de alfafa, cenoura ralada, o que sua imaginação pedir!

Creme antideprê

Ingredientes

1/2 abacate (eu gosto do abacate-manteiga)
3 maracujás pequenos
Água
Açúcar demerara, melado ou mel

Modo de preparo

Bater o abacate e o maracujá no liquidificador e acrescentar água em quantidade apenas para que o liquidificador trabalhe, mas ainda fique cremoso. Adoçar.

Dica: Com um pouco mais de água dá um suco muito gostoso! :)

Rende 2 porções